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Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba

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Lunedì 31 Ottobre 2016

Tutto il mondo beve Barolo al Bicchiere!

Un’offerta accattivante, dedicata ad enoteche con mescita, ristoranti e wine bar che vogliono servire a bicchiere un vino unico come il Barolo Serralunga d'Alba al prezzo speciale di 6,00€ a calice, offrendo così ai propri clienti la possibilità di assaggiarlo, senza l’obbligo di dover acquistare la bottiglia intera.

Hai un ristorante, un wine bar o un'enoteca con mescita?...CONTATTACI!

SCHEDA TECNICA BAROLO SERRALUNGA D'ALBA

SCHEDA ORGANOLETTICA

Vinificazione: la fermentazione è, secondo tradizione, effettuata a temperatura controllata (30-31° C) in tini di acciaio inox
a cappello galleggiante, per una durata di 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze
polifenoliche.

Affinamento: un anno in barriques di rovere di Allier e un ulteriore anno in botti di 2.000-3.000 litri, sempre di rovere di
Allier. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che varia in funzione delle
caratteristiche dell’annata, ma che non è mai inferiore a 12 mesi. L’apice dell’affinamento si raggiunge dopo 8-10 anni dalla
vendemmia, ma varia poi nella durata, anche sensibilmente, a seconda delle annate.
Il colore del vino è rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è netto e intenso, con sentori di vaniglia, spezie, rosa
appassita e sottobosco. Il sapore è asciutto, morbido, pieno, vellutato, armonico e lungamente persistente.
Ideale nell’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura. Può piacevolmente
anche accompagnare il conversare di fine pasto.